Для того, что бы скаченный *.jar файл заработал надо выполнить в Terminal следующую команду (все пишется одной строчкой): java -jar имя_скаченного_файла.jar.
Программа Violet работает отлично, за исключением того, что некоторые клавишы на моем маке начали работать по-другому. Напримкер, клавиша delete стала работать только в сочетании с клавишей fn (я работаю на MacBook Pro). Но это ерунда, по сравнению с тем, как просто можно создавать UML диаграммы, сохранять их и экспортировать в картинку.
Ссылку на эту программу я нашел в книге Кея Хорстмана и Гари Корнела "Java 2. Том 1. Основы. Восьмое издание", стр. 130.
Пример пробной диаграммы (не обращайте внимание на содержание, это просто пример).
